كتاب محسنات الدقيق
وصف الكتاب
تحميل كتاب محسنات الدقيق pdf 2015م - 1443هـ مع تزايد الطلب على تحسين نوعية الخبز ازداد استخدام محسنات الدقيق منها ماهو مستخدم في المطاحن ومنها ماهو مستخدم في المخابز. إن نوعية الدقيق المستخدمة بشكل عام قد لا تصلح لإنتاج منتجات مختلفة، والمطاحن في سورية تنتج نوع واحد من الدقيق على الأغلب بدون إضافات مما يجبر الف ا رنين على استخدام خلطات جاهزة من المحسنات. يتم استخدام المحسنات (Improvement) في صناعة الخبز لتحسين المواصفات الفيزيائية والريولوجية للعجين لتأمين سهولة تصنيعه وتحسين المواصفات الفيزيائية لخبز )لون القشرة، بنية المسامية واللبابة، قابليته للتخزين الطويل( وطعم و ا رئحة الخبز. .
عرض المزيد الملكية الفكرية محفوظة للكاتب المذكور
اقرأ أيضا لـ مجموعه مؤلفين
اقرأ في علم الزراعة
-
دليل المبيدات و الافات الزراعية المستخدمة في المكافحة
عبدالرحمن بربندى
-
دليل المربي في تغذية الطيور الداجنة
مجموعه مؤلفين
-
دليل تسميد محصول الخيار
عماد فرج رزق الله
-
موسوعة المشروبات العربية
موسى ديب الخوري
-
خطط الإدارة المتكاملة للموارد المائية
د.شايع بن عبدالله العليان
-
الانتاج الحيوانى امراض الدواجن
امين محمود صبرى
-
زراعة اللوبيا
مجموعه مؤلفين
-
جودة وسلامة تصنیع الاغذیة (أضواء على إدارة الجودة الشاملة والھسب)
احمد عبدالغفار عبيد
-
عفن الطرف الزهري على ثمار الخضار
عبد الحق بن عبد الرحمن الاشبيلي ابو محمد
-
ملوثات المياه مصادرها وطرق معالجتها
محمد بن صالح العثيمين
